Picaña a la sal gruesa

Fecha: 2016/09/05

Autor: Grill Academy

La Picaña es un corte proveniente de la parte alta de la punta de anca no tiene hueso y está
cubierto por una capa de grasa lo que le da a la carne un toque jugoso al derretirse cuando se asa.

Es perfecta para preparar al horno o a la brasa

La Receta
Picaña a la sal GRuesa

Ingredientes
600 grs de Picaña
100 grs de sal gruesa


Preparación
-Brasas caliente sin llama
-Rebanar en sentido de la fibra
-Grosor de 2 dedos
-Sellar con la sal gruesa
-Poner en la parrilla
-voltear 1 sola vez